Là một mẫu kẹo đặc biệt với vùng Hà Tĩnh, đến vị ngọt của mật mía, vị bùi của đậu phộng và giòn rụm của bánh đa nướng đã làm cho kẹo Cư Đơ được rất nhiều bệnh nhân ham mê. Nhìn có vẻ cầu kỳ tuy nhiên cách gây kém kho chút nào đâu nha, vào bếp cùng chúng tôi học cách gây kẹo Cu Đơ quan trọng gốc Hà Tĩnh này nhé!
vật liệu gây kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh:
– 300gr đậu phộng.
– 150ml mật mía.
– 100gr mạch nha.
– 1 nhánh gừng.
– Bánh đa nướng.
Dụng cụ gây ra kẹo Cu Đơ quan trọng gốc Hà Tĩnh:
– Chảo, nồi, muỗng.
cách làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh:
Bước 1:
– Đậu phộng rang vàng, tùy theo sở thích mà sẽ kết thúc hoặc giữ lại lớp vỏ bên ngoài.
Bước 2:
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái sợi.
Bước 3:
– với mật mía và mạch nha vào nồi, đun trên bếp tới lửa vừa, lúc thấy hổ lốn mật mía sôi thì hạ lửa, khuấy đều.
– khi mật đã nấu đủ độ thì cho gừng thái nhỏ cũng như đậu phộng rang vào, đảo đều rồi tắt bếp.
– Để xác định mật đã nấu chính xác độ hay chưa, bạn nhỏ một đôi giọt mật vài trong 1 loại bát đựng nước, ví như thấy mật chuyển sang màu cánh gián, tạo thành giọt tròn đều cũng như ít tan trong nước thì mật đã nấu đến.
Bước 4:
– Nhanh tay múc đậu phộng còn nóng dàn đều lên bánh đa, có khả năng ngập đôi chiếc bánh lại hoặc ép thêm 1 lớp bánh đa phía trên tùy theo sở thích của bạn.
– Bảo quản bánh trong lọ kín hoặc túi nilon để tránh thiếu khí.
phương pháp gây ra thiếu khá nặng hơn nhưng hương vị của kẹo Cu Đơ “homemade” tuyệt ít thua kém gì ngoại trừ hàng đâu đấy!
