Trời nắng nóng, bữa cơm giết mổ cá đã mất đi quyến rũ nữa, vì vậy Anh chị sẽ chuyển thực đơn sang số món ăn thanh sạch như đậu rang muối, canh ngao nấu riêu thanh mát.
1. Đậu phụ rang muối
Nguyên liệu:
- Đậu phụ tươi: 4 bìa
- Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá
- Nửa củ hành tây
- 1/2 bát con bột năng hay bột ngô
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu phụ tươi rửa sạch, cắt quân cờ lớn, để lên rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn rắc đều 1 ít muối, một không hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, ướp như Vậy tầm 15 phút
- Hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Hành tây bóc dập tắt vỏ khô bên bên cạnh, rửa sạch, bổ múi cau.
- Lấy 1 thìa nhỏ muối, hạt nêm, hạt tiêu trộn lẫn cho nhau cho vào bát để riêng.
- Đậu phụ sau khi ướp thắm thiết thì lăn thông qua 1 lớp bột năng đã chính xác bị sẵn.
Chế biến:
Bước 1: thứ nhất bạn lấy một chiếc chảo rửa sạch, cho lên bế, bật lửa với khô chảo. Sau khi chảo khô bạn cho dầu ăn vào đợi sôi thì trút đậu vào cừu vàng đều hai mặt.
cho đậu đã rán giòn, vàng ra đĩa để khô dầu.
Bước 2: Phần dầu ăn còn thừa trong chảo bạn trút ra bát đựng đi. Sau ấy vẫn chiếc chảo cũ bạn với hàng tây đã cắt múi cau, hành lá cắt khúc vào xào qua
Bước 3: Bước tiếp theo bạn đến bát muối đã pha lúc đúng bị vào, đảo đều.
Bước 4: dỡ bỏ để muối cô thành cục, bạn đến tiếp đậu phụ đã chiên vào, sử dụng đũa đảo nhẹ tay đến lúc miếng đậu được bao bọc bởi lớp muối thì tắt bếp. Như Thế món đậu phụ rang muối đã thành công.
mách nước nhỏ: bạn nên chấm đậu rang muối cho xì dầu. ví như bạn thách ăn cay thì có thể đến thêm vài lát ớt khi rang đến muối.
2. Canh ngao nấu riêu thanh mát
Nguyên liệu:
- Ngao: 1kg
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím, rau răm, hành lá
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, gia vị hoàn chỉnh, dầu ăn
cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngao mua về bạn ngâm đến nước, cắt chút ớt vào với ngao nhả hết bẩn, sau đấy rửa sạch với nước trắng.
- Hành tím băm nhuyễn, hành lá rửa sạch cắt khúc, rau răm nhặt ngăn chặn gốc rễ, rửa sạch thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau
các bước thực hiện:
Bước 1: với ngao vào nồi nước luộc đến lúc ngao mở mồm (Ngao luộc sôi một chút là mở miệng rồi nên bạn trục xuất luộc ngao khá lâu)
Bước 2: Gỡ thịt ngao ra bát riêng, nước luộc ngao nhớ chắt ra nồi riêng ngăn cản cặn lại.
Bước 3: Tiếp tới bạn bắc chảo lên bếp, cho một tí dầu ăn láng mặt chảo rồi xào hành tím đến thơm, xong rồi bạn đến cà chua đã thái múi cau vào xào lẫn tới khi mềm thì với thịt ngao vào xào cùng. lúc này bạn nên với một tẹo bột nêm, muối vào đảo đều.
Bước 4: Bạn tới nước lã và nước luộc ngao vào nồi (nếu nước luộc ngao có nghiêm trọng rồi thì bạn ít nên với thêm nước lạnh vào đâu nhé), rồi đun sôi. Sau khi nước sôi bạn đổ hỗn hợp ngao đã xào vào nồi nước luộc ngao, nêm thêm gia vị hoàn chỉnh, bột ngọt, muối sao co vừa khẩu vị là được.
rút cuộc, sau lúc nồi ngao đã sôi chín bạn tới hành đã cắt khúc cũng như rau răm, rắc không hạt tiêu vào rồi bắc xuống, nhớ là kém đậy vung nha.
Chúc Anh chị em tìm hiểu bữa cơm tối ngon miệng!